Jefe/a cocina

Para un grupo de restauración con presencia en A Mariña Lucense, concretamente en Viveiro, se necesita un jefe o jefa de cocina. La persona escogida estará al frente del equipo, planificando y supervisando la preparación de platos de cocina mediterránea elaborados con producto fresco. Su labor incluirá asegurar la correcta producción, presentación y control de tiempos, así como planificar pedidos y gestionar las mermas. También deberá garantizar que se cumplan los procedimientos APPCC y las normativas de seguridad alimentaria, además de velar por los estándares de calidad exigidos. Se trata de un empleo a jornada completa, con 40 horas semanales distribuidas de lunes a domingo en turnos rotativos de mañana y tarde, incluyendo los descansos establecidos por ley.