Jefe/a de Cocina

Descripción del Puesto

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina profesional, serio/a y con experiencia demostrable, capaz de liderar un equipo, mantener altos estándares de calidad y asegurar el correcto funcionamiento de la cocina en el día a día. Será responsable de la organización completa del área de cocina, control de costes y cumplimiento de los protocolos establecidos.

Funciones Principales

• Dirección, organización y supervisión del equipo de cocina
• Planificación de producción y servicio
• Control de pedidos, proveedores y stock
• Elaboración, control y actualización de escandallos
• Control de costes, mermas y rentabilidad
• Supervisión del cumplimiento de APPCC
• Garantizar orden, limpieza y disciplina en cocina
• Coordinación directa con el equipo de sala

Requisitos Imprescindibles

• Experiencia en puesto similar
• Perfil res...