Jefe/a de partida

Buscamos un/a profesional con experiencia para un puesto clave en un restaurante de comida india en Benalmádena. Tus responsabilidades incluirán la planificación y ejecución impecable del servicio, garantizando la consistencia, los tiempos y los estándares de calidad de cada plato.
Se valorará el dominio técnico y la autenticidad en la preparación de elaboraciones representativas del sur de la India, como las de Mangalore y Hyderabad. Deberás estandarizar recetas y escandallos, definiendo fichas técnicas, gramajes, rendimientos, puntos críticos y emplatado para asegurar resultados uniformes y consistentes.
Además, dirigirás a los cocineros y ayudantes de tu partida, gestionarás el inventario y las materias primas de tu estación, y participarás en la formación y desarrollo del equipo en técnicas, bases y organización de la producción. Se ofrece contrato laboral indefinido, a jornada completa, con horario de tarde-noche y un salario bruto mensual de 1950 euros.